Wir haben jetzt Mitte Februar. Den Cider hatte ich im November fertig abgefüllt - mit einem Schuss Malz je Flasche. Wenn ich eine Flasche öffne, dann nur über der Spüle. Den Kopf darf man dabei nicht drüberhalten. Der Cider kommt aus der Flasche wie ein Springbrunnen. Wenn man schnell ist, schaft man es, einen Teil ins Glas zu füllen. Das schäumt tierisch, sieht aus wie helles Hefeweizen und schmeckt durchaus erfrischend.
Aber besser ist wohl, nach der ersten Gärpause die Flaschen noch einmal zu öffnen und dann einen Schluck Zuckerwasser (abgekocht!) zum weiteren Vergären der Hefe zuzufügen.
Vielleicht starte ich irgendwann noch einen dritten Versuch.
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