Sie sind mir tatsächlich gelungen!
Ich habe die Fischchen heute früh in Salzlake eingelegt (wahrscheinlich etwas zu lange, sie waren doch recht salzig, 200 g Salz auf 1 Liter Wasser), mittags mit Küchenpapier schön trockengetupft und 20 Minuten geräuchert. Die beiden Brenner haben kräftig Hitze geliefert, wahrscheinlich ist hier weniger mehr. Ich habe ca. nach der halben Räucherzeit die Löcher der Brenner zugeschoben, aber es war immer noch eine kräftige Flamme.
Die Fische habe ich erst reingelegt, als ich den Deckel des Räucherofens nicht mehr anfassen konnte.
Die 20 Minuten waren auch das höchste der Gefühle, wahrscheinlich hätten auch 15 Minuten gereicht.
Dazu gab es Pellkartoffeln und Butter. War ziemlich lecker!
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